ウコンは東南アジア原産の生姜科の植物です。その根から鮮やかな黄色の染料が取れます。ターメリックといえば、おわかりになるかもしれませんが、今でもカレーの色づけに用いられています。他にも、たくあんの色づけにも用いられてきました。
Back Page